Vigneto
Zona di produzione: Solicchiata – Passopisciaro (Catania) versante nord dell’Etna a 700-900 metri s.l.m
Varietà di uve: 98% Nerello Mascalese, 2% Nerello Cappuccio
Caratteristiche del terreno: vulcanico, presenza di sabbia e cenere vulcanica
Età media delle viti: circa 120 anni
Allevamento: alberello
Note di degustazione
Colore: rubino che nel tempo tende al granato
Profumo: intenso, complesso di piccoli frutti rossi, tabacco, ciliegia, con una nota balsamica.
Sapore: elegante, equilibrato, fresco, buona la struttura acidica, lungo, sapido e persistente.
Abbinamenti gastronomici
Abbinamenti: carni, formaggi stagionati e cibi dai gusti intensi.
Temperatura di servizio: 18° C
Grado alcolico: 14,5% (2011-2012), 13,5% (2013)
